Auf ihrer Rückseite befindet sich eine Tasche, in die einerseits der "Wahlzettel" zur Speisewahl eingelegt werden kann und in die andererseits dank der Ausstanzungen eine Visitenkarte eingefügt werden kann. Auf der rechten Seite der Speisekartenmappe befindet sich ein Schlitz der als Halterung für ein Spiralbooklet (der Getränkekarte) dient. Die Speisekarte und die Getränkekarte kann so jederzeit ausgetauscht, die Mappe über lange Zeit verwendet werden.
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